DOENÇAS CARDÍACAS: Dieta mediterrânica com carne magra diminui riscos

Investigadores norte-americanos descobriram que uma dieta mediterrânica combinada com pequenas porções de carne magra reduziu os factores de risco para o desenvolvimento de doenças cardíacas.

A carne vermelha tem sido associada a um risco acrescido de doenças cardiovasculares, no entanto, até agora não era claro se a carne vermelha causava realmente estes efeitos ou se estes eram realmente causados por outras escolhas alimentares e de estilo de vida.

A investigação incluiu 59 participantes que consumiram dietas diferentes durante quatro semanas cada, com um intervalo de uma semana entre cada período de dieta, sendo recolhidas amostras de sangue no início da investigação, bem como após cada período de dieta.

Os investigadores afirmaram que as dietas continham quantidades diferentes de carne de bovino num plano de dieta mediterrânica, que fornecia 41% de calorias de gordura, 42% de hidratos de carbono e 17% de proteínas.

Os investigadores destacaram que uma dieta consistia em 0,5 onças de carne de vaca por dia, uma segunda dieta consistia em 2,5 onças por dia e a terceira dieta incluía 5,5 onças por dia.

Os três períodos da dieta mediterrânica incluíam azeite como fonte predominante de gordura, três a seis porções de fruta, e seis ou mais porções de vegetais por dia, sendo que a carne incluída nestes períodos de dieta era magra.

Os investigadores verificaram que todos os participantes tinham colesterol LDL mais baixo após os períodos de dieta mediterrânica, mas embora o número total de partículas LDL tenha sido reduzido após os três períodos de dieta mediterrânica, só diminuiu significativamente após os períodos que incluíam 0,5 ou 2,5 onças de carne por dia.