MICAS DA TRIPA. Emigrante português nos EUA descobre na doçaria regional vínculo à terra de origem

Por HENRIQUE MANO | Union, NJ

Num mundo cada vez mais global, são os sabores autênticos que conseguem tocar o coração das pessoas e fazê-las viajar sem sair do lugar. É precisamente isso que Micael Hernâni, um emigrante português natural de Santo André de Vagos, uma freguesia do Município de Vagos (Distrito de Aveiro), tem vindo a fazer nos últimos 5 anos em New Jersey, onde se tem afirmado como verdadeiro embaixador independente da pastelaria regional da sua terra.

A marca “Micas da Tripa” surgiu em 2020. “Sempre gostei de cozinha, mas tudo começou como uma brincadeira, durante a COVID: a minha esposa estava em casa e disse-me que lhe apetecia uma tripa. Eu costumava ir a Mineola, ao “Costa Nova” [que entretanto fechou], mas disse-lhe que não ia agora a Nova Iorque só para ir buscar tripas. E ela: ‘então faz tu’”.

Hernâni pesquisa então receitas online da pastelaria regional — com destaque para as famosas tripas de Aveiro, os icónicos ovos moles e outras iguarias que remetem directamente para a doçaria conventual e popular da região centro de Portugal.

Com mãos de mestre e um rigor quase artesanal, recria sabores antigos com uma paixão contagiante. As suas tripas doces, recheadas com chocolate, doce de ovos ou mesmo com combinações menos convencionais, são hoje um verdadeiro sucesso entre comunidades lusas e não só — e muitas vezes são o primeiro contacto que os americanos têm com a riqueza da doçaria portuguesa.

“Só à terceira tentativa é que a minha mulher gostou da tripa”, revela o emigrante português, que reside em South River, NJ. “Mas eu, para ter a certeza, dei a umas pessoas vizinhas que também gostaram e começaram a disseminar pelas redes o facto de eu as fazer. No mesmo dia, tive um montão de carros à porta a pedir tripas! E foi assim que tudo arrancou”.

Micael Hernâni juntaria assim o útil ao agradável (apesar de lembrar que a marca “Micas da Tripa” é um hóbi), demonstrando que, mesmo longe de casa, é possível manter viva a alma de uma terra – com açúcar, farinha, ovos e muita saudade.

É em feiras, festejos e outros eventos que a marca “Micas da Tripa” chega ao consumidor, muito embora Hernâni (que não tem loja física – ainda) lembre que também aceita encomendas via redes sociais.

Entre a variedade de iguarias doces, Hernâni (que conta com a mulher Júlia como braço direito) confecciona ovos moles (“a hóstia mando vir de Portugal mas faço cá o recheio”), castanhas de ovos moles, broinhas de ovos moles com fios de ovos ou simples e os moliceiros. A que acrescenta o também tradicional morgado do Buçaco, uma panqueca de noz recheada com ovos moles – e sem glúten.

A viver nos EUA desde 2010, Michael Hernâni também percebeu que, para diversificar e chegar a mãos consumidores, poderia acrescentar à oferta da “Micas da Tripa” os biscoitos americanos inspirados na conhecida pastelaria nova-iorquina “Levain”.

🇵🇹MICAS DA TRIPA

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