Newark: Sarrabulho na Casa do Minho com casa cheia

No domingo, 19 de Março, teve lugar na Casa do Minho, com sede no 109 St. Charles St., bairro do Ironbound, Newark, NJ, o almoço “Sarrabulho à Moda da Casa do Minho”, com música por DJ Ricky e casa cheia.

O sarrabulho ou “sarrabulhada” é um prato típico da culinária portuguesa que se caracteriza actualmente por ser um guisado com os miúdos do porco e cabrito com sangue. Usam-se também restos de pão ou farinha de milho, se forem preparadas papas de sarrabulho.

A sua origem remonta a idade média durante a crise do século 14 na Europa, onde devido ao enorme impacto da peste negra nos séculos anteriores, a produção de alimentos era praticamente nula. Durante essa crise, grande parte da população recorria ao pão como alimento básico. Uma vez ser uma alimentação pobre, as pessoas que não tinham acesso a outros recursos começaram a juntar-lhe sangue que lhes era oferecido por outros, sempre que se matava um animal. Criando assim as papas de sarrabulho, que consistia na cozedura lenta de pão em sangue.

A direcção da Casa do Minho vem por este meio agradecer a todos que fizeram do evento um sucesso. Especialmente, especialmente a todos voluntários que trabalharam para que a celebração se tornasse possível. Saudações Minhotas!