OLD LISBON Miami – Um restaurante do coração

O “Old Lisbon” é um restaurante do coração.” Quem o diz é Carlos Silva, natural de Guimarães e proprietário dos dois únicos restaurantes portugueses da área de Miami, projecto que abraçou em 1991 e mais tarde em 2010, quando abriu o seu segundo restaurante em South Miami. Ambos possuem a mesma filosofia. “Servir bem com base na cozinha tradicional portuguesa e prestar o melhor serviço possível,” rematou Silva, um homem de negócios que olha os seus projectos de restauração como “filhos do coração.”

Em 1991, Carlos Silva embarcou para os Estados Unidos para estudar na universidade. Um dia foi pagar uma conta em Miami e deu de caras com um letreiro onde se lia: “Old Lisbon”. Entrou, almoçou bacalhau e um vinho e mal sabia que haveria de ser o proprietário daquele espaço juntamente com outros dois sócios. Investiu e quis mudar para melhor. Ainda que a sua vida fosse outra – trabalhava para a VISA no mercado da América Latina – começou a apaixonar-se pela restauração. Já sozinho na sociedade contratou chefes de cozinha em Portugal e aventurou-se naquilo que sempre quis para o “Old Lisbon”. Qualidade, bom serviço e um menú português da melhor qualidade possível. Conseguiu. ASSINE a edição online. Ou compre a edição impressa de 4ª feira, 29 de Abril de 2015.