Kearny: Festa do Cozido à Portuguesa na ACP

Realizou-se no sábado, 11 de Fevereiro, o tradicional Cozido à portuguesa na sede da Associação Cultural Portuguesa em Kearny, NJ.

O Cozido à portuguesa é um prato tradicional lusitano. Trata-se de uma iguaria composta por uma miríade de vegetais, carnes e enchidos cozidos. No que diz respeito aos vegetais, podem ser cozidos feijões, batatas, cenouras, nabos, couves e arroz. Nas carnes, é possível ter o frango, entrecosto de porco, entremeada de porco, orelha de porco, chispe de porco e carne de bovino de diversas partes. Nos enchidos, são típicos o chouriço de carne, a farinheira, a morcela e o chouriço de sangue. Todos estes ingredientes compõem um prato muito forte, ideal para o tempo frio do inverno.

A forma de preparar e a combinação de ingredientes variam um pouco de região para região, apesar de ser um prato que é possível encontrar por todo Portugal. Canal Caveira é um exemplo de uma localidade da região do Alentejo, mas foi na freguesia de Pedrouços que começou esta tradição secular.

A sede da ACP fica localizada na 408 Schuyler Ave., Kearny, NJ.